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　　大会从动物脂类营养、生理代谢调控、脂类产业化应用方面安排了6场精彩报告，深入探讨精准脂肪在猪、禽、水产和特种养殖方面的前沿科技及成果应用。

　　11月22日，由广东省饲料行业协会、广州市优百特饲料科技主办，湖北优百特生物工程联合承办，广东省动物营养调控重点实验室、农业部华南动物营养与饲料科学观测试验站、广东省优百特脂肪酸营养工程技术研究中心、广东省农业科学院、华南农业大学动物科学学院、海洋学院、食品学院支持的“首届精准脂肪营养高峰论坛暨优百特新工落成庆典”在广州增城启幕。本届会议主题为“创新引领、优脂赋能、共襄未来”，吸引了来至全国各地200余位饲料企业高管参会，共同分享及探讨畜牧水产脂肪营养研究实践与科研进展。

　　广东省饲料行业协会副秘书长、《广东饲料》周洪主任、广东省饲料行业协会秘书长、华南农业大学艳教授、华南农业大学张永亮教授、特厚钢板切割杨琳教授、邓教授、李远友教授、广东省农业科学院蒋宗勇研究员、黑龙江八一农垦大学动物科技学院魏国生教授、厦门大学艾春香教授、广州市优百特饲料科技丁为国董事长、孙丽华技术总监等嘉宾出席大会。

　　广东省饲料行业协会秘书长艳教授在致辞中提到，过去的一年，我国畜牧业发展压力骤增，环保、禁抗、非瘟的新常态给行业带来了全新挑战，目前行业中小规模养殖户加速被淘汰，大规模养殖户产能快速扩张；水产养殖占比不断提升，推动水产料蓬勃发展；禽肉占比有望提升，禽料增量需求可期。随着农业农村部194号公告发布，饲料企业即将面临挑战和变革，尽快掌握切实可行的无抗饲料技术、实现平稳过渡迫在眉睫；食品安全关乎百姓健康、已上升为国家战略，“替抗、环境友好、产品安全”已成为畜牧从业者共识。

　　“这几年饲料行业内出现一种趋势是一批技术成长型、专注于行业细分市场、精耕细作的企业快速发展。”艳认为，从饲料企业发展未来来看，只有加快调整产业结构和产业链布局，扩大市占有率，才能面对养殖风险大、行业竞争加剧的挑战。技术引领型企业是饲料行业转型发展的一个方向，以创新为导向，以科技为引领，追求高品质与高价值，可为行业发展注入科技创新的血液与动力。

　　广州市优百特饲料科技丁为国董事长出席大会并致开幕词。丁为国称，养殖业发展转型为饲用脂肪科技创新与技术应用提供了新的发展空间与机遇，饲用脂肪在开发高效、节能、环保、无抗畜禽水产日粮中显示了其特有的应用价值和巨大潜力。

　　“对脂肪研究而言，何以卓越，唯有精准。特厚钢板切割”丁为国表示，饲用脂肪是动物营养的一项重要组成部分，不断满足生产者的饲养需求，达到理想结果，保证食品安全的健康，是优百特一直努力的方向，丝毫不敢懈怠。据介绍，优百特十年如一日从事饲用脂肪的研究与应用，期间陆续与华南农业大学、东北农业大学、华南理工大学、广东省农科院、理工大学等院校合作进行动物脂肪营养领域的科研与探索。“优百特在脂肪领域将一如既往全力以赴做到，服务好行业和客户，做一个有价值的，愿天更蓝，山更青，人健康，共欢乐！”

　　报告环节，主办方从动物脂类营养、生理代谢调控、脂类产业化应用方面安排了6场精彩报告，深入探讨精准脂肪在猪、禽、水产和特种养殖方面的前沿科技及成果应用。

　　广东省农业科学院蒋宗勇研究员在现场做了黄羽肉鸡营养标准的分享，非常系统地介绍了不同品种黄鸡不同阶段对营养的精准需求。

　　在长达近20年的黄羽肉鸡营养标准研究中，蒋宗勇研究员试图建议一个全国通用的黄羽肉鸡营养需求和生产性能评价标准，但由于黄鸡品种多达107种，又分快中慢速三种类型，可以想象难度巨大。钢板下料据蒋宗勇研究员介绍，他们首先根据2000-2018年195篇全国黄羽肉鸡研究报告数据，通过聚类分析方法，建立了快速、中速和慢速三种类型黄羽肉鸡商品鸡日龄（d）与体重(BW,g) 的生长曲线种饲料原料成分及营养价值数据，其中，1-21日龄岭南黄鸡设定的饲粮代谢能水平为2850kcal/kg可达到增重，22-42日龄饲粮代谢能水平为2950kcal/kg可达到增重。除此之外，蒋宗勇研究员还介绍了黄羽肉鸡每日能量需要模型、蛋白质与氨基酸需要量、矿物元素需要量、维生素营养需要量等具体数据指标。

　　华南农业大学杨琳教授在现场对家禽脂肪营养研究进行了分享。杨琳教授称，饲料企业不要狭义只关注豆油好还是猪油好，还需进一步考虑饲料中ω-6/ω-3的比值，哪种比值更适合养殖的鸡或鸭，以提升养殖品种肉质。

　　杨琳教授通过对8家商用育肥鸭料调研跟踪发现，企业育肥鸭饲料中ω-6 多不饱和脂肪酸（以下简称“PUFA”）含量较多，ω-3PUFA含量较少，且ω-6/ω-3 PUFA比例差异极显著，不饱和脂肪酸（UFA）是饱和脂肪酸（SFA）的2~5倍，饲料中脂肪酸组成差异明显。“我们认为，虽然饲料营养素成分相同，但脂肪酸组成不同会导致饲料表现有差异。”杨琳教授强调，饲料企业应该注重饲料脂肪酸组成，以提升鸡肉鸭肉品质。

　　杨琳教授研究了15~42日龄肉鸭饲粮生长阶段的均衡脂肪酸比例，试验表明，饲粮ω-6/ω-3 PUFA对肉鸭生长性能影响不显著，但对肉鸭心脏、肝脏、胸腺指数有显著差异；ω-6/ω-3 PUFA 2:1组提高了血清甘油三酯含量及降低了总胆固醇和高密度脂蛋白含量，屠宰后45 min，胸肌pH值显著降低；饲粮ω-6/ω-3 PUFA 6:1组降低了肝脏和腿肌脂肪含量；随着饲粮ω-6/ω-3 PUFA比例的降低，肝脏ω-6 PUFA含量和ω-6/ω-3 PUFA比例呈线 PUFA比例变化趋势与肝脏一致。

　　华南农业大学艳教授带来题为《对脂肪酸功能的新认识》的报告。艳教授介绍，2018年全国饲料总产量2.27亿吨，按照平均含量5%计算，饲料中油脂用量超过1100万吨。但是饲用油脂研究仍存在很多急需解决的问题：1、长期以来，油脂的作用一直被认为是提供能量、补充不饱和脂肪酸；2、不同油脂中脂肪酸的组成差异极大，动物对不同脂肪酸的需要量一直缺乏研究；3、对脂肪酸的营养调控作用也尚未获得足够的认识。

　　艳教授以实验室开展的相关研究为基础从脂肪酸作用机理层面细致讲解了其营养生理调控作用。试验结果表明，脂肪酸不仅具有提供能量的营养性作用，还具有调控采食、脂肪生成，乳腺发育和代谢等功能性作用；功能性脂肪酸调控作用机制可能是通过细胞膜转运载体进入胞内，与核受体结合调节基因表达，或直接与细胞膜受体结合，调节胞内信号通路。艳教授还指出，功能性脂肪酸的调控作用及其在生产中的应用（使用剂量、钢板下料合理配比等）还需要深入研究。

　　华南农业大学李远友教授在现场就水产动物脂肪酸精准营养的研究及应用进行了分享。李远友教授提到，与陆生动物相比，鱼类对脂肪的量和质要求高，重视脂肪和脂肪酸精准营养是未来抢占饲料研发水平制高点的重要策略。特厚钢板切割

　　不同鱼类的高度不饱和脂肪酸合成能力不同，对必须脂肪酸需求也不同，也就意味着饲料脂肪源需求并不相同。不同脂肪源的脂肪酸组成差异大，当利用陆生动植物油替代鱼油时，如果不注意饲料的脂肪酸平衡问题，很容易导致鱼体必须脂肪酸缺乏或不足，脂肪代谢失衡，诱发脂肪严重蓄积，降低水产品的营养价值。因此，弄清鱼类对脂肪酸精准营养需求，有助于饲料脂肪源的选择、脂肪酸添加，研发脂肪酸平衡的优质高效环保配合饲料，提高饲料中脂肪用量及饲料转化率，促进鱼的生长；有助于提高养殖鱼类的健康水平、降低脂肪蓄积；有助于提高养殖鱼类的营养品质，特别是DHA、EPA含量；有助于解决水产饲料中的鱼油替代问题，促进水产养殖业健康可持续发展。

　　为此，李远友教授从脂肪精准营养需求出发，对金鲳开展深入系统研究。实验结果表明，基于金鲳脂肪酸精准营养需求的乳化油或脂肪粉的应用，饲料鱼粉降至6%也不影响生长性能，且饲料成本较商品料及30%鱼粉投喂组分别降低47%和24%，氮磷排放量较冰鲜鱼投喂组分别降低36%和42%，经济环保效益显著。同样，基于罗非鱼、石斑鱼、加州鲈脂肪酸精准营养需求的乳化油或脂肪粉在养殖试验中也展现良好效果，有利于鱼体健康和品质提升；脂肪粉还具有包装、贮存、运输、使用方便等优点，值得应用推广。

　　会议中，黑龙江八一农垦大学魏国生教授围绕非瘟形势下的猪业生产带来题为《非瘟疫情下养猪业发展趋势与生产体系的变化》的报告。魏国生教授指出，无论如何，生猪发展的主旋律不会改变，中国的猪肉供给还需要自己解决，恢复产能、保障供给是近期需要解决的重点问题。

　　新常态下，我国生猪养殖将出现一些新的趋势，如产能和生产区域布局需要顶层规划设计；肉品流通方式与消费习惯会发生改变，但流通方式和消费方式改变将是一个漫长的过程；产业链结合，连通产业链上下游，形成微笑曲线；后一项是生产结构变化，即大型养猪集团企业、单体规模养猪企业、家庭农场、农户比例的优化。“如果安全疫苗能快速面世，小散户仍然会长期存在，如果疫苗不能快速出现，小散户肯定会逐步淘汰。”魏国生教授直言。

　　除此之外，魏国生教授认为非瘟也使我国生猪产业生产体系发生变化。首先，提供适宜的环境是猪的健康、发挥猪的遗传潜力、提高猪生产水平和生产效率的基础，猪场建设尤为重要，无论是新建猪场还是现有猪场，提高生物安全级别是明智的选择，比如扬翔“铁桶”楼房养猪和余式5.0楼房猪舍；其次，选址、生产工艺、配套设施、繁育体系也都将发生变化。

　　广州市优百特饲料科技孙丽华技术总监在现场就精准脂肪营养在动物生产上的应用及产业化实践进行了分享。孙丽华博士称，优百特未来十年将发力于在水产、反刍、毛皮动物的脂肪营养研究与应用，继续深耕脂肪营养在畜禽上应用，精准脂肪营养空间广阔，大有可为。

　　孙丽华博士从禽、猪、水产三方面介绍了脂肪应用解决方案。禽用方面，乳化微粒化技术可使油脂形成非常小的单个的小气泡，应用于雏鸡料中可发现其粪便中排出脂肪量降低30%左右，可很好缓解禽料中水便等问题。猪用方面，使用婴儿奶粉时一般会回添植物油做代乳粉，因此饲料需要考虑奶粉中乳脂结构，仔猪需要的是OPO母乳脂肪结构，但外源添加的多为POP植物油脂结构。水产方面，鱼油用量很大，但鱼油是资源性产品，价格昂贵，如何替代如何降成本还需要精准研究。

　　另外，在创新提升价值方面，优百特解决了针对北方客户脂肪粉冬季易板结问题；与理工大学联合开发了油脂低温储存技术，实现了去锅炉化，环保节能，智能精准控温，降费降成本，限度保护油脂。在服务行业方面，钢板下料十年间，先后与多所高校建立脂肪研究中心，共申请52项专利，36项发明专利。十年间，只专注做脂肪产品的研发应用。十年间，优百特做了7000余个脂肪酸样品检测分析，建立了各种油脂脂肪酸数据库，并与广东省农科院联合制定脂肪粉末的粗脂肪检测国家标准。
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